Lipase-Fetthydrolase-Enzymzubereitung in Lebensmittelqualität

Kurze Beschreibung:

Lipase ist eine aus Aspergillus Niger durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknung extrahierte Fetthydrolase.Weit verbreitet in der Lebensmittelverarbeitung, Leder, Medizin, täglichen Chemikalien und anderen Industrien. Bitte kontaktieren Sie uns, lassen Sie uns Ihnen einen besseren Service bieten!

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Produktdetail

Produkt Tags

Wirkmechanismus

Lipase kann Triacylglycerid hydrolysieren, um Diglycerin, Glycerin, Glycerin und freie Fettsäuren freizusetzen.Es kann auch die Veresterung, Umesterung und Umesterung anderer unlöslicher Ester katalysieren.Zusätzlich zeigte es auch einige andere Enzymaktivitäten, wie Phospholipase-, Lysophospholipase-, Cholesterinesterase-, Acylpeptid-Hydrolase-Aktivitäten.

Löslichkeit

Wasserlöslich, Wasserlösung für hellgelbe Reissuppenflüssigkeit.

Produkteinführung

Hauptbestandteile: Lipase, Glucose
Produktspezifikationen: 10.000 - 300.000 U/g
Produkteigenschaften: hellgelbes Pulver
Lagerung: versiegelt, lichtgeschützt, bei niedriger Temperatur gelagert, die optimale Lagertemperatur (0-4 ℃)
Haltbarkeit: versiegelt bei 4℃ kann 24 Monate gelagert werden, 15℃ kann 18 Monate gelagert werden, 12 Monate bei Raumtemperatur.

Anwendungsfeld

1. Milchverarbeitung
Der Geschmack in Milchprodukten ist ein Produkt des Metabolismus von Lipoproteinen und Laktose in Milch, daher wird Lipase oft verwendet, um den Geschmack von Käse, Sahne und Margarine zu verbessern.Sahne und Butter werden zur Herstellung von Kuchen, Eiscreme und anderen Desserts verwendet, und die Verwendung von Lipase optimiert den Geschmack verwandter Lebensmittel.
2, Mehlverbesserung
Die Zugabe von LIPASE ZU TEIG KANN TriacylglycerIDE IN Mehl hydrolysieren, den Gehalt an Monoacylglycerid erhöhen, den Verderb verzögern und die Haltbarkeit verlängern.
3. Fettarme Lebensmittel
Lipase wird auch bei der Herstellung von fettfreiem Fleisch und fettarmen Lebensmitteln verwendet.Im Verarbeitungsprozess wird Lipase verwendet, um einen Teil des Fettes abzubauen und die fettarme, gesunde Nahrung herzustellen, die moderne Menschen bevorzugen.
4. Weingärung
Lipase kann verwendet werden, um das Aroma von alkoholischen Getränken zu verbessern.Wenn während der Weingärung eine bestimmte Menge Lipase hinzugefügt wird, entwickelt das Produkt ein ähnliches Aroma wie Käse.