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Funktionen von Chymosin und Papaya-Chymosin
Rennet ist eine Art Aspartatprotease, die erstmals im Magen von nicht abgesetzten Kälbern vorkommt.Es kann die Peptidbindung zwischen Phe105-Met106 von κ-Casein in Milch spezifisch schneiden, die Caseinmizellen aufbrechen und die Milch gerinnen lassen.Seine Krümmungsfähigkeit und proteolytische Fähigkeit machen es zu einem Schlüsselenzym in der Form ...Weiterlesen -
Pektinase Hauptaktion in welcher Branche?
Was ist Pektin?Pektin ist die Zellstruktur von Pflanzenzellen, die zwischen Zellen und in Zellwänden zu finden ist, und ermöglicht, dass Zellen strukturell zusammengehalten werden.Pektin ist chemisch gesehen eine Verbindung, die aus Galacturonsäureresten besteht, einschließlich Protopektin, Pektin und Pektinester.Pektin i...Weiterlesen -
Die Arten und Anwendungsgebiete der Protease
Protease ist weit verbreitet in tierischen Organen, Pflanzenstämmen und -blättern, Früchten und Mikroorganismen.Mikrobielle Proteasen werden hauptsächlich von Schimmelpilzen und Bakterien produziert, gefolgt von Hefe und Actinomyceten.Es gibt viele Arten von proteolytischen Enzymen, die wichtigsten sind Pepsin, Trypsin, Cathepsin, Papai...Weiterlesen -
Saure Protease, ein neuer Futtermittelzusatz
Mit der Verbesserung des Lebensstandards der modernen Menschen wird der Nahrungsbedarf immer höher.Die Nachfrage nach zartem Fleisch steigt.Um den Ertrag und die Qualität des Fleisches zu verbessern und die Futterkosten zu senken, stellen die Landwirte höhere Anforderungen an die Verwertungsr...Weiterlesen -
Die Wirkung der Lipase
Was ist Lipase?Lipasen gehören zu den Carboxylesterhydrolasen, die Triglyceride schrittweise zu Glycerin und Fettsäuren hydrolysieren können.Lipase kommt im Gewebe von Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen (wie Schimmelpilzen und Bakterien) vor, die Fett enthalten.Art und Verwendung Lipase ist eine Spezi...Weiterlesen -
Anwendung von Cellulase in der Textilverarbeitung
Cellulase ist der allgemeine Name des Enzyms, das die Hydrolyse von Cellulose katalysiert und Traubenbräune erzeugt.Es ist ein Enzymsystem, das aus Mehrkomponentenenzymen besteht.Es kann mit natürlichen oder recycelten Zellulosefasern interagieren, einschließlich Baumwolle, Leinen, Bambusfaser, Holzfaser, Viskosefaser, ...Weiterlesen -
Ist Kaliumsorbat schädlich, was ist seine spezifische Rolle?
Kaliumsorbat Definition: Saures Konservierungsmittel.Farbloses bis weißes flockiges kristallines oder kristallines Pulver, geruchlos oder leicht riechend, leicht löslich in Wasser, Ethanol und stabilem Auflösungszustand.Thema: Lebensmittelwissenschaft und -technologie _ Lebensmittelwissenschaft _ Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten _ Lebensm...Weiterlesen -
Anwendung von Enzympräparaten in der Fleischverarbeitung
China ist der größte Fleischproduzent der Welt.Laut Statistik erreichte die Gesamtproduktion von Fleisch im Jahr 2009 76,499 Millionen Tonnen, darunter 48,905 Millionen Tonnen Schweinefleisch, 6,358 Millionen Tonnen Rindfleisch, 3,894 Millionen Tonnen Hammelfleisch und 15,953 Millionen Tonnen Geflügelfleisch.Im Jahr 2009 wurden Fleischprodukte ...Weiterlesen -
Wirksamkeit und Wirkung von Bromelain/Wissen
Was ist Bromelain?Bromelain, als Bromelase bezeichnet, auch als Bromelase oder Bromeliase bekannt, ist eine rein natürliche Pflanzenprotease, die nach Raffination, Reinigung, Konzentrierung, Enzymimmobilisierung, Gefriertrocknung aus dem Stängel, den Blättern und der Schale der Ananasfrucht extrahiert und gewonnen wird.Sein Aussehen...Weiterlesen -
Guter Assistent in der Medizinbranche!
Papain kann in der Medizin verwendet werden?Die Antwort ist ja.Papain hat viele Verwendungen, im Folgenden wird Papain hauptsächlich in die medizinische Verwendung eingeführt.Papain in medizinischen Anwendungen Papain in der Medizin Papain wirkt als Debridementmittel ohne schädliche Wirkung auf gesundes Gewebe aufgrund der Spezifität des Enzyms, es wirkt nur auf ...Weiterlesen -
Weißt du was?Kaliumsorbat ist eigentlich ein sicheres Konservierungsmittel für Lebensmittel
Kaliumsorbat ist ein Konservierungsmittel, das in verschiedenen Arten von verpackten Lebensmitteln verwendet wird, um zu verhindern, dass sie durch Mikroorganismen, nämlich Pilze (wie Schimmelpilze) und bestimmte Bakterien, verderben.Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff eingestuft.Aber ist Kaliumsorbat sicher zu essen?Der allgemeine Konsens ist ja....Weiterlesen -
Über die fünf Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen.
Was sind die 5 Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen?Sie sind: Geschmack: Verbessern den Geschmack oder das Aussehen von Lebensmitteln.Beispielsweise können Milchprodukten Laktase und Lipase zugesetzt werden, um den Geschmack von Milchprodukten zu verbessern und den Weihrauchgeschmack intensiver zu machen.Konservierungsstoffe: Konservierung von Lebensmitteln durch Verlängerung...Weiterlesen
