Pektinase Wein Fruchtwein Fruchtsaftbrauen

Kurze Beschreibung:

Produktübersichta: Das verzuckernde Enzym ist eine herausgeschnittene Stärkehydrolase, die von Aspergillus Niger kultiviert und durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknung raffiniert wird.Das Verzuckerungsenzym kann Stärke schnell zu niedermolekularem Dextrin verflüssigen, das beim Brauen, Stärkezucker, MONOnatriumglutamat, Antibiotikum, Zitronensäure und anderen Industrien verwendet wird. Kontaktieren Sie uns, um Ihnen einen besseren Service zu bieten!

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Produktdetail

Produkt Tags

Wirkmechanismus

Die Hauptfunktion von Glycosylase besteht darin, ɑ-1, 4-glycosidische Bindungen nacheinander von den nicht reduzierenden Enden von Stärke, Dextrin, Glycogen und anderen Kohlenstoffketten zu hydrolysieren und Glukoseeinheiten eine nach der anderen abzuschneiden.Wenn Amylopektin auf Verzweigungen trifft, kann es auch die ɑ-1,6-glykosidische Bindung hydrolysieren, wodurch das gesamte Amylopektin zu Glucose hydrolysiert wird.

Löslichkeit

Löslich in Wasser, wässrige Lösung ist eine transparente und klare Flüssigkeit, fast unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether.

Produkteinführung

Hauptbestandteile: verzuckerndes Enzym, Glukose
Produktspezifikation: 100.000–700.000 U/g
Produkteigenschaften: hellbraunes Pulver
Lagerung: bei Raumtemperatur trocknen und Licht vermeiden
Haltbarkeit: 12 Monate

Anwendungsfeld

1. Zuckerproduktion
Glykosylase kann bei der Verarbeitung von Stärkezucker angewendet werden;Es kann die ɑ-1,4-glykosidische Bindung von Stärke schnell abbauen und hat auch eine aktive Wirkung auf die ɑ-1,6- und ɑ-1,3-glykosidische Bindung und wird häufig bei der Herstellung von Glucose, Karamell und Fructose verwendet und andere Zucker.
2. Brauindustrie
Beim Weinbrauen wird normalerweise Stärke als Rohstoff und Koji als Verzuckerungsmittel verwendet.Hohe Produktionskosten und niedrige Flottenausbeute sind häufige Probleme.Die Verwendung von verzuckernden Enzymen zum Ersetzen eines Teils von Koji kann die Weinproduktionsrate verbessern und die Produktionskosten senken, was von vielen Weinverarbeitungsunternehmen verwendet wurde.
3. Fermentationsindustrie
Verzuckernde Enzyme können zur Fermentation von Antibiotika, organischen Säuren, Aminosäuren und Vitaminen mit Glucose als Fermentationsmedium verwendet werden.Kurz gesagt, wo Stärke, Dextrin notwendige enzymatische Hydrolyse der Industrie, verwendet werden kann.